İstanbul’un yanı başında yeni bir destinasyon alanı olarak dikkat çeken Trakya bölgesinin sahip olduğu gastronomi ve turizm potansiyeli; Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği’nin (TURYİD) öncülüğünde ve yerel yönetimlerin desteği ile yeniden ele alındı. Bakir toprakları ve mutfak kültürünün yanı sıra peynirleri, tarımı, hayvancılığı, bağları, şarapçılığı, üç denize açılan kıyıları ile Türkiye’nin yeni gastronomi rotalarından biri olan Trakya, 25 Mart 2020'de İstanbul’da düzenlenmek üzere planlandı. 3. Global Gastroekonomi Zirvesine Kırklareli Üniversitesi'nden akademisyen Ali Çakır davetli konuşmacı olarak çağrılmıştır. Pandemi Covit-19 nedeniyle etkinlik iptal edilmek durumunda kalmıştır.