Slow Food Hareketi Nedir?
Geleneksel yemek kültürünü korumanın yanında Slow Food Hareketi dünya genelinde gıda ve tarım biyoçeşitliliğini savunur. Yeryüzündeki tüm hayvan ırklarının ve sebze türlerinin korunmasını savunur. Lezzetlerin standart hale getirilmesine karşıdır. Tüketicilerin bilinçlenme gereksinmelerini destekler. Gıda ve gastronomik geleneklerin bağlı olduğu kültürel kimliklerin sürdürülebilirliğinin sağlanmasına çalışır. Yiyecek ve tarım alanında geçmiş geleneklerden miras kalan işleme tekniklerini araştırır. Slow Food Hareketi, yerel lezzetlere sahip çıkmayı, doğaya saygı göstermeyi, rahat ve sağlıklı beslenmeyi, ne yediğini bilmeyi, hatta mümkün olduğunca kendi yiyeceğini yetiştirebilmeyi, yemekten tat almayı, yemekle birlikte sosyalleşmeyi ilke edinmiş bir akımdır. Slow Food Hareketinin amaçlarından biri de geleneksel sofra zevkini, yemek kültürünü küreselleşmenin hızlı yemek ve hızlı yaşam kültüründen korumaktır.
Slow Food hareketiyle ilgili detaylı bilgileri https://www.slowfood.com/ web sayfasından öğrenebilirsiniz.
