Slow Food Aşçı Dayanışması
Slow Food Aşçı Dayanışması Türkiye tanıtım günleri Gastrometro ev sahipliğinde yapıldı. Tanıtım gününde Türkiye'den Slow Food Birlikleri, gönüllüleri, şefler ve yerel üreticiler bir araya geldi.Slow Food Trakya Lideri Ali Çakır yaptığı açıklamada: "Slow Food Trakya adına katıldığım organizasyonda Türkiye'nin farklı illerinden bir çok Ark of Taste ürünü ile birlikte Kırklareli'nden Hardaliye ve Pancar Pekmezimiz de yer aldı. Yurt dışından ve yurt içinden birçok şefin ellerinde ürünler yeniden yorumlanarak farklı yiyeceklere dönüştü. Karlıbağ firmamız tarafından üretilen Kırklareli Hardaliyesi Gastrometro şefleri tarafından Sorbe yapımında kullanıldı. Ortaya harika bir lezzet çıktı. Gelen ziyaretçilere hardaliye ikram edildi. Aşçı Dayanışması Nedir? Küçük üreticilerle aşçılar arasında "İyi, Temiz, Adil ve Yerel Gıdayı" tanıtmak ve yaygınlaştırmak için kurulmuş, biyoçeşitliliği arttırmayı hedefleyen bir dayanışma ağıdır. Etkinlikte farklı salonlarda farklı konularda çalıştaylar yapıldı. Ben Birinci gurupta yer alan "İklim Değişikliği ve Gıda İlişkisi" oturumuna katıldım. Oturum Başkanı Yasmina Şelfun Lokmanoğlu moderatörlüğünde yapılan toplantının sonuçları diğer guruplarla paylaşıldı. Oturumda Trakya'daki durum hakkında bilgi verdim. Verimli bir çalışma oldu. Slow Food Türkiye sorumlusu Michele Rumiz İtalya'dan online olarak katılım sağladı. Değerli bilgiler aktardı. Emeği geçenlere teşekküler.’’ İfadeleriyle detaylı bilgilendirmede bulundu.
